ANTOCIANINA

Pigmentos naturales, con poder antioxidante.

Estos pigmentos son hidrosolubles, se hallan en las vacuolas de las células vegetales.

Son las responsables de la maduración de las frutas.

Otorgan el color purpura, rojo, azul a las hojas, flores y frutos

Las frutas más rojas contienen más antocianinas.

Efectos terapéuticos como la reducción de enfermedades coronarias, efectos antitumorales, antiinflamatorios, antidiabéticos, mejoramiento en a agudeza visual, y del comportamiento cognitivo., todo esto se debe a sus propiedades antioxidantes y que al momento de consumirlas no se degeneran en el tracto digestivo. Además inhiben la oxidación de lipoproteínas y la degradación de plaquetas.

Fuente:

www.biotecnia.uson.mx/revistas/articulos/16-BIO-11DPA-06.pdf