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ACEITE DE COCO

CHÍA

Las propiedades nutricionales de la chía son varias: Alta en contenido de vitamina C La chía es equivalente a 2 veces más antioxidante que los arándanos o Blueberries. 2 cucharadas de chía, contienen 5 veces más calcio que la leche. Contiene 2 veces más proteína que otras semillas. 2 cucharadas de chía, contienen más de 2 veces del contenido de potasio que el plátano (64%) Contiene 2 veces más fibra que la avena. Contiene el 41% de la fibra que requieres. Regulando el sistema digestivo. 2 cucharadas de chía, contienen 3 veces más hierro que la espinaca. 2 cucharadas de chía contienen el 100% de Omega- 3 que el salmón. 2 cucharadas de chía contienen el 32% de tu requerimiento diario de magnesio. Al consumir chía nos da una sensación de saciedad. La chía absorbe de 10 a 12 veces su peso en agua, por lo que nos ayuda a mantenernos hidratados por más tiempo. Puedes hacer una agua de limón y agregar chía o bien un agua de sandía con chía, ambas opciones son muy ricas y sirven para hidratart...

CARBOHIDRATOS

Carbohidratos o Hidratos de carbono o glúcidos. Están compuestos molecularmente por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno. La OMS recomienda que su consumo diario sea del 50 al 60% Se clasifican en simples y complejos de acuerdo a su estructura química, mientras más complejos su cadena de Carbonos es más larga, y las enzimas los dividirán para que puedan ser absorbidos por el organismo y tardará más tiempo su absorción. Mientras que los Hidratos de Carbono simples, tienen cadenas de Carbono más pequeñas y tardan menos tiempo en ser absorbidos por el organismo. También se clasifican en Carbohidratos simples de bajo índice glucémico y alto índice glucémico (velocidad de absorción - que entren mas rápido o más lento a la sangre). Sí su índice más alto lo absorbemos con mayor rapidez y al contrario sí el índice glucémico es más bajo se absorberá más lento. Te recomiendo ver el artículo de este blog, con el nombre Índice Glucémico de los alimentos. Un ejemplo sería: Fruta bajo índice glucémico fru...

LISTA DE COMPRAS KETO

PUNTO DE HUMO DE LOS ACEITES Y GRASAS

PUNTO DE HUMO DE LOS ACEITES Y GRASAS Punto de humo: Es la temperatura a la que sometemos a los aceites y grasas, para poder cocer los alimentos. Cando los aceites y grasas alcanzan el punto de humo comienzan a quemarse, es decir a volverse tóxicos para el organismo, por lo que se recomienda cocina con aquellos que cuentan con puntos de humo muy altos, sobre todo sí se va a freír o sofreír los alimentos. Aceite o grasa Tipo Punto de humo Linaza 107° C 225° F Pescado 113° C 235° F Germen de trigo 107° C 225° F Cáñamo 107° C 225° F Grosella negra 107° C 225° F Maíz Sin refinar 160° C 320° F Maíz Refinado 232° C 450° F Cacahuate Sin refinar 135-160° C 275-320° F Cacahuate Refinado 232° C 450° F Ajonjolí ...

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